Iran - I Nostri Consigli
DA LEGGERE: Le notti di Teheran, di Mahbod Seraji e Ottanta Canzoni, di Hafez
DA ASCOLTARE: La musica iraniana oggi oltre a conservare la musica tradizionale persiana si è aperta anche ai nuovi generi musicali: pop, rock, metal, hip hop ed elettronica.
DA VEDERE: Alle cinque della sera, di Samira Makhmalbaf: Premio della Giuria al Festival di Cannes.
DA MANGIARE: l cibo in Iran è una forma tradizionale di ospitalità, tanto che le donne generalmente preparano delle porzioni in più per l’arrivo di eventuali ospiti.
Un pasto iraniano inizia con un abbondante Mazè: una serie di salse a base di verdure e yogurt che accompagnano il pane tradizionale.
L'ingrediente principale della cucina persiana è il riso, principalmente viene utilizzato il tipo basmati, che viene cotto al vapore dopo averlo tenuto una notte a bagno in acqua salata. Il riso così ottenuto viene condito (Polò) oppure viene accompagnato da salse (Khorèsht) molto elaborate.
Si tratta di stufati di carne conditi con frutta secca, spezie ed erbe aromatiche.
